Buenas practicas aplicadas al proceso de producción del tequila
Buenas practicas aplicadas al proceso de producción del tequila
Inicio
24 de octubre del 2018
Fin:
26 de octubre del 2018
Duración:
3 días / 21 horas
Horario:
09:00 a 16:00 hrs
Sede:
CIATEJ Zapopan
Precio:
$6,500.00 MXN
Temario General
1.- Introducción: Proceso de producción del tequila, normativa aplicable, denominación de origen
- Etapas del proceso de producción con las diferentes modalidades: artesanal, semiartesanal e industrial
- Materia prima, azúcares del agave, microorganismos y fermentación
2.- Buenas Prácticas de Manufactura I
- Instalaciones, áreas y equipos de producción, servicios, etapas susceptibles de adulteración
3.- Buenas Prácticas de Higiene (BPH)
- Higiene de instalaciones
- Higiene y seguridad del personal
- Salud de los trabajadores
4.- Buenas Prácticas de Manufactura II
- Disposición de residuos, almacenes, control de plagas, calidad agua, plan de mantenimiento
5.- Calidad e inocuidad en el producto final
Objetivo del curso:
Proporcionar conocimientos que faciliten la aplicación de las buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración del tequila, para mejorar la inocuidad y la calidad en las MIPyME’s tequileras.
Dirigido a:
Micro y pequeñas empresas productoras de tequila.
Formas de Pago:
El pago se puede realizar en nuestras instalaciones, en efectivo, con cheque a nombre del Centro o con tarjeta de crédito, así como depósito o transferencia a:
Información de pagoCómo inscribirse:
- 1. Descargue el siguiente archivo, No lo llene en linea los cambios no se guardaran en linea
- 2. Llene los datos solicitados en el documento
- 3. Envíe el documento a educacion.continua@ciatej.mx para procesar su solicitud
- 4. Tambien puedes realizar tu registro en línea:
Personal de Capacitación:
Dr. Rogelio Prado Ramírez
Ver curriculumDra. Anne Christine Gschaedler
Ver curriculumDr. Melchor Arellano Plaza
Ver curriculumDra. Claudia Alvarado Osuna
Ver curriculumDra. Mirna Estarrón Espinosa
Ver curriculumM.C. Elsa Ramírez Cerda
Contacto:
Carolina Padilla González
educacion.continua@ciatej.mx
+52(01) 33 33 45 5200 Ext. 1160