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Vida de Anaquel
de Alimentos y Bebidas

Inicio

16 de Noviembre del 2016

Fin:

18 de Noviembre de 2016

Duración:

3 (5 horas), martes 4 (5 horas) y miércoles 5 (5 horas). Dando un total de 15 horas

Horario:

9:00am a 2:00pm

Sede:

nstalaciones del CIATEJ, Unidad Guadalajara (Av. Normalistas #800)

Precio:

$9,220.00 (Inlcuye IVA).

Temario General

  1. Introducción: Conceptos y Definiciones
  2. Factores que intervienen en la vida de anaquel
  3. Principales vías de deterioro de los alimentos
  4. Evaluación fisicoquímica y nutricional
  5. Evaluación microbiológica
  6. Evaluación sensorial
  7. Estudios de vida de anaquel acelerada

Objetivo del curso:

Adquirir herramientas metodológicas que le permitan estimar la vida de anaquel de sus productos.

Dirigido a:

Técnicos, Químicos, Ingenieros involucrados en el control de calidad, la formulación y reformulación de alimentos y bebidas, así como en el desarrollo integral de nuevos productos.

Requerimientos:

1

Indispensable que los participantes tengan conocimientos claros de estadística básica y al menos nociones de química de alimentos.

Formas de Pago:

El pago se puede realizar en nuestras instalaciones, en efectivo, con cheque a nombre del Centro o con tarjeta de crédito, así como depósito o transferencia a:

Información de pago

Instructores sugeridos:

Dra. Socorro Villanueva. Doctor en Ciencias: Ciencia de los Alimentos (Universidad de Borgoña Francia) Maestría: Ciencia de los Alimentos (Universidad de Borgoña Francia) Licenciatura: Tecnólogo en Alimentos (Universidad La Salle D.F. México).

Dra. Socorro Villanueva Rodríguez

Ver curriculum

Dra. María Dolores García Parra

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QFB María de Jesús Karina Campos Serrano

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Responsable de Gestión de Estudiantes Externos

Erika Marlene Cervantes Márquez
Correo: gestion.estudiantes@ciatej.mx
Teléfono: 52 (01) 3345 5200 Ext. 1431

Ciatej
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco

El CIATEJ brinda soluciones tecnológicas y humanas que ayudan a la competitividad de los sectores agrícola, alimentación, salud y medio ambiente.

Contacto

Av. Normalistas 800 Colinas de La Normal 44270 Guadalajara, Jalisco, México

Tel. (33) 3345 52 00
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