Dra. Elida Gastélum Martínez

Dra. Elida Gastélum Martínez

Resumen

Nombramiento: Doctorado en Ingeniería de Procesos y Ambiental. Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. Licenciatura en Ingeniería Bioquímica.
Institución: Tablaje Catastral 31264 Km 5.5 Carretera Sierra Papacal-Chuburna Puerto Parque Científico Tecnológico de Yucatán CP: 97302 Mérida, Yucatán, México.
Teléfonos: (999) 9202671 / (999) 3410039
Ext. 4012.
E-mail: egastelum@ciatej.mx
Grupo de Investigación: Tecnología de la Alimentación / Planta Piloto de Alimentos

Sistema Nacional de Investigadores: Candidato 2015-2017
Categoria: Investigador Asociado “C”
CVU: 163621
ID CONACYT: X_egastelum163621
Área de conocimiento: Ciencias de la Tecnología
Disciplina: Tecnología Bioquímica
Subdisciplina: Tecnología de la Fermentación

Ingeniero Bioquímico con Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica por el Instituto Tecnológico de Veracruz, Doctorado en Ingeniería de Procesos y Ambiental por el Institute National Polytechnique de Toulouse (INPT), Ecole National Supérieure Agronomique de Toulouse (ENSAT), Ecole National Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimiques et Technologiques (ENSIACET), France.

Experiencia en aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtención de compuestos bioactivos de interés industrial, fermentaciones lote-alimentado con medios complejos e interacciones microbianas y procesos alimentarios a nivel planta piloto.

Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtención de metabolitos bioactivos, desarrollo de nuevos productos alimentarios y mejoramiento de procesos de la industria alimentaria a nivel planta piloto.

• Infraestructura para el fortalecimiento a la investigación de consorcios microbianos de la línea Diseño y Optimización de procesos Fermentativos de la Unidad Sureste del CIATEJ. Fondo CONACYT INFR-2015-01.

• Elaboración de polvo de papaya (Carica papaya) secado por aspersión con aplicación de un tratamiento antipardeamiento. Empresa privada.

• Aplicación Potencial de la pulpa de marañón. Revista FOMIX-Campeche No. 15, páginas 34-37
http://www.fomixcampeche.gob.mx/documentos/articulos_15/FOCARE15_web.swf
• Non protein control of T-2 toxin in beer malting by Geotrichum candidum (2013). Gastélum-Martínez, Elida; Compans, Stephan; Taillandier, Patricia; Mathieu, Florence. Archives of Industrial Hygiene and Toxicology. Vol. 63, No. 4, páginas 447-456. DOI: 10.2478/10004-1254-63-2012-2206.
• Efecto del tamaño de inóculo sobre la producción de xilitol por la levadura IEC-5 en hidrolizado de bagazo de caña (2008). Pérez-Bibbins, Belinda; Gastélum-Martínez, Elida; Ortiz-Muñiz, Benigno; Gómez-Rodríguez, Javier; Aguilar-Uscanga, Ma. Guadalupe. V Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica XVI Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica VI Jornadas Científicas de Biomedicina y Biología Molecular.
• Optimización de la hidrólisis ácida del bagazo de caña para la producción de xilitol por la levadura IEC5-ITV (2007). Gastélum-Martínez, Élida; Aguilar-Uscanga, Ma. Guadalupe; González-Rodríguez, Javier; Guzmán-Lagunes, Fernando; Campos-Pastelín, Jesús; Ortiz-Muñiz, Benigno. 2º Taller Internacional de Biotecnología y 2º Encuentro Internacional de Energías Alternativas.
• Producción de xilitol por la levadura IEC5-ITV a partir de hidrolizado de bagazo de caña en cultivo por lote alimentado (2007). Gastélum-Martínez, Élida; Campos-Pastelín, Jesús; Guzmán-Lagunes, Fernando; Ortiz-Muñiz, Benigno; Aguilar-Uscanga, Ma. Guadalupe. 2º Taller Internacional de Biotecnología y 2º Encuentro Internacional de Energías Alternativas

“Caracterización fisicoquímica y microbiológica de polvos de papaya (Carica papaya) secados por aspersión”. Tesis en desarrollo de Gaspar Orlando Chi Ix para obtener del grado de Ingeniero Bioquímico del Instituto Tecnológico Superior de Sur del Estado de Yucatán (2015 – a la fecha).

“Pectina de alto metoxilo extraída con un ácido biodegradable a partir de residuos cítricos, método de obtención usos y aplicaciones” Expediente Mx/a/2014/015446. Inventores: Diana Baigts Allende, Élida Gastélum Martínez.

“Proceso para la obtención de una harina con reducida astringencia, alto contenido de fibra, vitamina A y vitamina C del pseudofruto de marañón (Anacardium occidentale L.), usos y aplicaciones” Expediente Mx/a/2013/012004. Inventores: Juan Luis Morales Landa, Élida Gastélum Martínez, Ingrid M. Rodríguez Buenfil.

FEMS Young Scientist Meeting Grant otorgado por la Federation of European Microbiological Societies (FEMS). Octubre 2011.

Dra. Elida Gastélum Martínez

Education

Doctorate in Process and Environmental Engineering Masters in Biochemical Engineering Bachelors in Biochemical Engineering

Position

IResearch Scientist B

Nivel S.N.I.:

Contact

Tel: 01 (999) 9202.671

Fax:01 (999) 9202.671

Mail:egastelum@ciatej.mx

Resume

1. Design and optimization of fermentation processes.

2. Using agroindustrial waste to obtain metabolites of commercial value.

1. Integrated use of the byproducts from the Yucatan citrus industry to obtain metabolites of high added value. FOMIX-YUCATAN 2011. Collaborator.

2. Biotechnical evaluation of cashew (Anacardium occidentale) products in the State of Campeche. FOMIX-Campeche 2009. Collaborator.

3. Evaluation of natural additives and heat treatment on the microbiological, physicochemical, and sensory qualities of chile habanero paste. FOMIX-YUCATAN 2011. Collaborator.

4. Using waste algae biomass to obtain fatty acids for production of bio-ethanol. Alternative renewable resources SA for CV 2012. Collaborator.

5. Formulation of the strategic infrastructure for the System of Research, Innovation, and Scientific and Technical Development of the State of Yucatan (SIIDETEY). Collaborator.

6. Formulation of the infrastructure for the strategic laboratories: the pilot food processing plant and the germplasm bank in coordination with the System of Research, Innovation, and Scientific and Technical Development of the State of Yucatan (SIIDETEY). Collaborator.

7. Strengthening Infrastructure of the Center for Research and Assistance in Technology and Design (CIATEJ) as a member of SIIDETEY, in the Scientific and Technology Park of the Yucatan. Collaborator.