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Dra. Élida Gastélum Martínez

Título:

Doctora en Ingeniería de Procesos y Ambiental

Nivel SNI:

Candidato

Área del SNI:

VI: Biotecnología y Ciencias Agropecuarias

Cargo:

Investigador Titular A

Institución:

CIATEJ Unidad Sureste

Datos postales:

Tablaje Catastral 31264 Km 5.5 Carretera Sierra Papacal-Chuburná Puerto. Parque Científico Tecnológico de Yucatán C.P. 97302 Mérida, Yucatán. México.

línea de Investigación:

Tecnología Alimentaria

Sublíneas de investigación:

Ingeniería de bioprocesos Tecnología de la fermentación Aprovechamiento residuos agroindustriales Alimentos fermentados

Áreas de la industria:

Aprovechamiento de residuos de la industria cañera Interacciones microbianas y control de toxinas en maltería Alimentos y bebidas fermentadas

Grupos de Investigación:

Unidad Sureste

Teléfono + Ext.:

(33) 33455200 Ext. 4012 (999) 9 202671

E-mail:

egastelum@ciatej.mx

Descargar CV

Formación académica

Doctorado en Ingeniería de Procesos y Ambiental. Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. Licenciatura en Ingeniería Bioquímica.

Experiencia profesional

Experiencia en aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtención de compuestos bioactivos de interés industrial, fermentaciones lote-alimentado con medios complejos e interacciones microbianas y procesos alimentarios a nivel planta piloto.

Proyecto actual

Desarrollo de un prototipo de puré de chile habanero fermentado en ambiente real empleando su propia flora microbiana.

Redes internas

NANOBIO, REMBEVA Desarrollo de un prototipo de puré de chile habanero fermentado en ambiente real empleando su propia flora microbiana.

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Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C.

El CIATEJ brinda soluciones tecnológicas y humanas que ayudan a la competitividad de los sectores agrícola, alimentación, salud y medio ambiente.

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