Dra. Ángela Suárez Jacobo
Título:
Doctor en Ciencias de los Alimentos
Nivel SNI:
Nivel I
Área del SNI:
-
Cargo:
Investigador Titular C
Institución:
CIATEJ Subsede Noreste
Datos postales:
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Vía de la Innovación 404, Parque de Innovación e Investigación Tecnológica, CP 66628, Apodaca, Nuevo León, México.
línea de Investigación:
Sublíneas de investigación:
Desarrollo y calidad de alimentos y bebidas.
Áreas de la industria:
1. Alimentos y Bebidas (Food and Beverage): Desarrollo de nuevos productos funcionales, optimización de procesos.
2. Biotecnología Industrial (Industrial Biotechnology): Escalado y diseño de bioprocesos.
3. Farmacéutica y Suplementos
Grupos de Investigación:
-
Teléfono + Ext.:
(01(81)82155200 Ext. 3011
E-mail:
asuarez@ciatej.mx
Descargar CV
-
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Título:
Doctor en Ciencias de los Alimentos
Nivel SNI:
Nivel I
Área del SNI:
-
Cargo:
Investigador Titular C
Institución:
CIATEJ Subsede Noreste
Datos postales:
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Vía de la Innovación 404, Parque de Innovación e Investigación Tecnológica, CP 66628, Apodaca, Nuevo León, México.
línea de Investigación:
Sublíneas de investigación:
Desarrollo y calidad de alimentos y bebidas.
Áreas de la industria:
1. Alimentos y Bebidas (Food and Beverage): Desarrollo de nuevos productos funcionales, optimización de procesos. 2. Biotecnología Industrial (Industrial Biotechnology): Escalado y diseño de bioprocesos. 3. Farmacéutica y Suplementos
Grupos de Investigación:
-
Teléfono + Ext.:
(01(81)82155200 Ext. 3011
E-mail:
asuarez@ciatej.mx
Formación académica
(1997-2002) Ingeniero Bioquímico (Instituto Tecnológico de Veracruz) - Titulación por excelencia
académica.
(2005-2007) Máster en Investigación en Veterinaria y Ciencias Alimentarias (Universidad Autónoma de Barcelona).
(2007-2011) Doctorado en Ciencia de los Alimentos (Universidad Autónoma de Barcelona) - Mención Europea, Excelente cum laude.
(2013) Maestría en Ciencias en Comercialización de la Ciencia y la Tecnología (CIMAV - University of Texas at
Austin).
Experiencia profesional
Más de 14 años de experiencia en investigación, desarrollo tecnológico y gestión en el CIATEJ
(2025- Actualidad) Subsede Noreste. Adscrita a la Unidad de Tecnología Alimentaria
Proyecto actual
2024-2026. Biocomposites for food packaging: Improving the properties by adding nanoclays and bioactive agents. Fondo: COECyTJAL. Grupo de trabajo Jalisco-Quebec 2023. Responsable técnico (En ejecución)
Redes internas
Asesorías de tesis
- - Optimización de tratamientos térmicos y tecnologías emergentes no térmicas para la conservación de alimentos (Alta presión isostática, homogeneización a alta presión, termoultrasonidos y luz UV).
- - Impacto de procesos pre y poscosecha en la composición química de frutas y vegetales (Cambios nutrimentales y fitoquímicos).
- - Aplicación de cromatografía y espectrometría de masas para metabolitos secundarios (Autenticación de alimentos, seguridad e importancia biológica).
- - Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro de extractos naturales (Métodos FRAP, TEAC, DPPH y ORAC).
