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Dra. Ángela Suárez Jacobo

Título:

Doctor en Ciencias de los Alimentos

Nivel SNI:

Nivel I

Área del SNI:

-

Cargo:

Investigador Titular C

Institución:

CIATEJ Subsede Zapopan

Datos postales:

Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Camino el Arenero Núm. 1227, Colonia El Bajío del Arenal, C.P. 45019, Zapopan Jalisco, México.

línea de Investigación:

- Biotecnología Industrial

Sublíneas de investigación:

Desarrollo y calidad de alimentos y bebidas.

Áreas de la industria:

Tecnologías emergentes de conservación/ procesos para la mejora de la seguridad alimentaria y el valor nutritivo de los alimentos

Grupos de Investigación:

-

Teléfono + Ext.:

(01(81)82155200 Ext. 3017

E-mail:

asuarez@ciatej.mx

Descargar CV

Formación académica

2011. Doctor en Ciencia de los Alimentos, UAB, Barcelona, España. 2007. Master en investigación en veterinaria y ciencias alimentarias. UAB, Barcelona, España. 2002. Ingeniero Bioquímico. ITVer. 2013. Maestría en Ciencias en Comercialización de la Ciencia y la Tecnología

Experiencia profesional

Centre Especial de Recerca Planta de Tecnología dels Aliments (CERPTA), Universitat Autónoma de Barcelona. Auxiliar en el análisis, desarrollo o mejora de proyectos de I+D+i las industrias del sector alimentario. 3 años de docencia en el ITSAT-Departamento de Ingeniería en Industrias Alimentarias. 2002 Fermentaciones Mexicanas. S.A. de C.V., FERMEX. Residencia Profesional. 2001 Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (UNIDA). Servicio social.

Proyecto actual

PRONACE- CONACyT sobre “Soluciones tecnológicas integrales y articulaciones estratégicas para combatir las pérdidas y el desperdicio de la cadena productiva del sector agrícola a través de su transformación en alimentos nutritivos e inocuos para la población vulnerable” 

Redes internas

Red de Inocuidad Alimentaria 

Red de Ecosistema Lácteos Regionales Sustentables  (RIEL) 

Red de Innovalim 

Grupo de Lácteos 

Asesorías de tesis

Inocuidad alimentaria 

Aplicación de nuevas tecnologías: Tratamientos por altas presiones hidrostáticas y alta presión de homogenización. 

Obtención de ingredientes y componentes de alto valor agregado en gastronomía. 

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