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Dra. Ma de los Ángeles Sánchez Contreras, Dra.

Título:

Doctor en ciencias Bioquímicas

Nivel SNI:

Nivel I

Área del SNI:

Ciencias Agropecuarias y Biotecnología

Cargo:

Investigadora Titular C

Institución:

CIATEJ Unidad Sureste

Datos postales:

Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco. A.C. Tablaje Catastral 31264 Km 5.5 Carr. Sierra Papacal- Chuburna Puerto Parque Científico Tecnológico de Yucatán C.P. 97302, Mérida, Yucatán, México.

línea de Investigación:

- Biotecnología Industrial

Sublíneas de investigación:

Fermentación y Microbiología industrial. Obtención y Aplicación de Productos Naturales.

Áreas de la industria:

Productos Naturales, biopolimeros y Nanomateriales Productos Nutracéuticos, prebióticos y Probióticos Procesos fermentativos y Bioenergia

Grupos de Investigación:

Teléfono + Ext.:

(33) 33455200 Ext. 4013

E-mail:

msanchez@ciatej.mx

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Formación académica

  • Doctorado en Bioquímica con especialidad en microbiología industrial. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Biomedicas
     
  • Maestría en Biotecnología. Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química.
     
  • Licenciatura en Química. Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química.

Experiencia profesional

  • Investigador Asociado C., Química de productos naturales en Instituto de Química de la UNAM,
     
  • Investigador Asociado C., Departamento de farmacia en Facultad de Química de la UNAM

Proyecto actual

  • Escalamiento semipiloto del proceso de fermentación alcohólica de maíz maya
     
  • Valoración de especies aromáticas de la península de Yucatán para la obtención de productos de valor agregado
     
  • Desarrollo de microcapsulas y secado por aspersión de jugo de granada y extracto flavonolico de su cascara
     
  • Evaluación de mieles de apis y melipona como fuente de funcionalidad prebiótica

Redes internas

Asesorías de tesis

Licenciatura:

-Obtención, caracterización y estabilización de fitocompuestos bioactivos de plantas mexicanas para su aplicación industrial

-Caracterización de hidrocoloides y fibra soluble de residuos agroindustriales para su aplicación industrial

Maestría:

-Estudio de la potencial aplicación cosmética de la ficina obtenida de hojas de  Ficus carica

-Valoración de mieles de abeja apis y melipona como fuente de oligoelementos con funcionalidad prebiótica

Doctorado

-Evaluación de microorganismos osmofílicos aislados de miel de abeja melipona, para su uso en la producción in vitro de fructooligosacaridos (FOS) con propiedades prebióticas e hipoglucemientes.

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