Dra. Ma de los Ángeles Sánchez Contreras, Dra.
Título:
Doctor en ciencias Bioquímicas
Nivel SNI:
Nivel I
Área del SNI:
Ciencias Agropecuarias y Biotecnología
Cargo:
Investigadora Titular C
Institución:
CIATEJ Unidad Sureste
Datos postales:
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco. A.C. Tablaje Catastral 31264 Km 5.5 Carr. Sierra Papacal- Chuburna Puerto Parque Científico Tecnológico de Yucatán C.P. 97302, Mérida, Yucatán, México.
línea de Investigación:
Sublíneas de investigación:
Fermentación y Microbiología industrial.
Obtención y Aplicación de Productos Naturales.
Áreas de la industria:
Productos Naturales, biopolimeros y Nanomateriales
Productos Nutracéuticos, prebióticos y Probióticos
Procesos fermentativos y Bioenergia
Grupos de Investigación:
Teléfono + Ext.:
(33) 33455200 Ext. 4013
E-mail:
msanchez@ciatej.mx
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Título:
Doctor en ciencias Bioquímicas
Nivel SNI:
Nivel I
Área del SNI:
Ciencias Agropecuarias y Biotecnología
Cargo:
Investigadora Titular C
Institución:
CIATEJ Unidad Sureste
Datos postales:
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco. A.C. Tablaje Catastral 31264 Km 5.5 Carr. Sierra Papacal- Chuburna Puerto Parque Científico Tecnológico de Yucatán C.P. 97302, Mérida, Yucatán, México.
línea de Investigación:
Sublíneas de investigación:
Fermentación y Microbiología industrial. Obtención y Aplicación de Productos Naturales.
Áreas de la industria:
Productos Naturales, biopolimeros y Nanomateriales Productos Nutracéuticos, prebióticos y Probióticos Procesos fermentativos y Bioenergia
Grupos de Investigación:
Teléfono + Ext.:
(33) 33455200 Ext. 4013
E-mail:
msanchez@ciatej.mx
Formación académica
- Doctorado en Bioquímica con especialidad en microbiología industrial. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Biomedicas
- Maestría en Biotecnología. Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química.
- Licenciatura en Química. Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química.
Experiencia profesional
- Investigador Asociado C., Química de productos naturales en Instituto de Química de la UNAM,
- Investigador Asociado C., Departamento de farmacia en Facultad de Química de la UNAM
Proyecto actual
- Escalamiento semipiloto del proceso de fermentación alcohólica de maíz maya
- Valoración de especies aromáticas de la península de Yucatán para la obtención de productos de valor agregado
- Desarrollo de microcapsulas y secado por aspersión de jugo de granada y extracto flavonolico de su cascara
- Evaluación de mieles de apis y melipona como fuente de funcionalidad prebiótica
Redes internas
Asesorías de tesis
Licenciatura:
-Obtención, caracterización y estabilización de fitocompuestos bioactivos de plantas mexicanas para su aplicación industrial
-Caracterización de hidrocoloides y fibra soluble de residuos agroindustriales para su aplicación industrial
Maestría:
-Estudio de la potencial aplicación cosmética de la ficina obtenida de hojas de Ficus carica
-Valoración de mieles de abeja apis y melipona como fuente de oligoelementos con funcionalidad prebiótica
Doctorado
-Evaluación de microorganismos osmofílicos aislados de miel de abeja melipona, para su uso en la producción in vitro de fructooligosacaridos (FOS) con propiedades prebióticas e hipoglucemientes.
