Cocoa (Theobroma cacao L.) Seed-Derived Peptides Reduce Blood Pressure by Interacting with the Catalytic Site of the Angiotensin-Converting Enzyme
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09 noviembre 2021
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Por Luis Jorge Coronado-Cáceres
This study aimed at determining the effect of cocoa proteins (CP) on the blood pressure,
using in silico, in vitro and in vivo approaches. The in silico assay showed 26 Criollo cocoa peptides
with alignment in the Blast® analysis
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