Cocoa (Theobroma cacao L.) Seed Proteins’ Anti-Obesity Potential through Lipase Inhibition Using In Silico, In Vitro and In Vivo Models
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09 noviembre 2021
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Por Luis Jorge Coronado-Cáceres
The aim of this study was to determine the pancreatic lipase (PL) inhibitory e ect of
cocoa protein (CP) hydrolysates (CPH) using in silico and in vitro approaches, and an in vivo
high-fat diet (HF) obese rat model. The results showed better theoretical anity on PL for cocoa
peptides EEQR, GGER, QTGVQ, and VSTDVNIE released from vicilin and albumins
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