Del 6 al 8 de marzo se llevó a cabo la cuarta edición del Simposio Internacional Agave en la ciudad de Oaxaca, Oaxaca, evento que sirvió como punto de reunión para que investigadores(as), estudiantes y empresarios(as) conocieran y compartieran los conocimientos relacionados con el agave que se han generado en los últimos años.

En la inauguración del evento estuvieron presentes: el C. Jorge Vera García, presidente del Clúster del Mezcal del Estado de Oaxaca; el Lic. Daniel López García, presidente del Sistema Producto Maguey-Mezcal Oaxaca; el Dr. Hermenegildo Velásquez Ayala, Director General del Consejo Oaxaqueño de Ciencia, Tecnología e Innovación; el Lic. Claudio Armando Rosas Terán, Director de Desarrollo Sectorial de la Secretaria de Economía de Oaxaca; el MC José Luis Flores Montaño, Director de Adjunto de Vinculación y Transferencia de Tecnología del CIATEJ; la Dra. Anne Christine Gschaedler Mathis, Directora de la sede Zapopan del CIATEJ; el C. Luis España García, Presidente de la Cámara Nacional del Mezcal y la Lic. Leonor Altamirano Ruiz, Directora del Área de Comercialización Sistema Producto Maguey-Mezcal Oaxaca.

En el evento se llevaron a cabo: 2 conferencias de apertura; 10 conferencias magistrales, 40 conferencias y una conferencia plenaria. Todas conferencias estuvieron enmarcadas dentro las siguientes temáticas:

1. Tendencias científicas sobre Agave
2. Ciencia y Tecnología de bebidas de Agave y otros derivados
3. Efectos biológicos de fructanos de Agave y otros derivados
4. Procesamiento industrial de residuos de Agave y subproductos
5. Aspectos socioculturales del Agave

En el Simposio Internacional de Agave participaron más 170 personas de México, Estdos Unidos, España y Ecuador.

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