Buenas practicas aplicadas al proceso de producción del tequila

Temario General

1.- Introducción: Proceso de producción del tequila, normativa aplicable, denominación de origen

• Etapas del proceso de producción con las diferentes modalidades: artesanal, semiartesanal e industrial
• Materia prima, azúcares del agave, microorganismos y fermentación

2.- Buenas Prácticas de Manufactura I

• Instalaciones, áreas y equipos de producción, servicios, etapas susceptibles de adulteración

3.- Buenas Prácticas de Higiene (BPH)

• Higiene de instalaciones
• Higiene y seguridad del personal
• Salud de los trabajadores

4.- Buenas Prácticas de Manufactura II

• Disposición de residuos, almacenes, control de plagas, calidad agua, plan de mantenimiento

5.- Calidad e inocuidad en el producto final

Objetivo del curso:

Proporcionar conocimientos que faciliten la aplicación de las buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración del tequila, para mejorar la inocuidad y la calidad en las MIPyME’s tequileras.

Dirigido a:

Micro y pequeñas empresas productoras de tequila.

Formas de Pago:

El pago se puede realizar en nuestras instalaciones, en efectivo, con cheque a nombre del Centro o con tarjeta de crédito, así como depósito o transferencia a:

Cómo inscribirse:

• 1. Descargue el siguiente archivo, No lo llene en linea los cambios no se guardaran en linea
• 2. Llene los datos solicitados en el documento
• 3. Envíe el documento a educacion.continua@ciatej.mx para procesar su solicitud

• 4. Tambien puedes realizar tu registro en línea:

Personal de Capacitación: