Yogurt funcional: Tecnología e ingredientes saludables

Temario General

Temario general:

Modulo 1. Introducción al curso: Yogurt: Composición y tipos.
Módulo 2. Microorganismos y sus propiedades probióticas durante la fermentación en el yogurt.
Módulo 3. Metodologías analíticas para su caracterización fisicoquímica y reológica. Control de calidad (acidez, textura y sabor).
Módulo 4. Estrategias de reducción de grasa y aumento de proteína en el yogurt
Módulo 5. Ingredientes funcionales como alternativas para añadirse al yogurt y su beneficio a la salud.
Módulo 6. Innovación y tendencias. Oportunidades de innovación en el mercado de los yogures saludables.
Práctica: Desarrollo de yogurt y su caracterización fisicoquímica, sensorial y reológica

Objetivo del curso:

Comprender el proceso de elaboración del yogurt, parámetros de control e ingredientes como alternativas saludables.

Dirigido a:

Sector estudiantil, público en general, sector productivo o académico

Formas de Pago:

El pago se puede realizar en nuestras instalaciones, en efectivo, con cheque a nombre del Centro o con tarjeta de crédito, así como depósito o transferencia a:

Cómo inscribirse:

• 1. Descargue el siguiente archivo, No lo llene en linea los cambios no se guardaran en linea
• 2. Llene los datos solicitados en el documento
• 3. Envíe el documento a educacion.continua@ciatej.mx para procesar su solicitud

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Personal de Capacitación: