Valorización de residuos pesqueros por la obtención de colágeno hidrolizado

Temario General

1. Fundamentos teóricos básicos de proteínas y péptidos.
2. Técnicas de análisis y pretratamientos de materia prima.
3. Extracción de proteínas y obtención de hidrolizados.
4. Propiedades funcionales de interés.
5. Estudio de pre-factibilidad de la transformación

Objetivo del curso:

Adquiere las bases teóricas para la obtención de péptidos de colágeno (colágeno hidrolizado) extraídos de residuos pesqueros, como estrategia de valorización.

Dirigido a:

Productores pesqueros, microempresas (generadoras de estos residuos o transformadores de ellos), académicos, investigadores, estudiantes, público en general.

Formas de Pago:

El pago se puede realizar en nuestras instalaciones, en efectivo, con cheque a nombre del Centro o con tarjeta de crédito, así como depósito o transferencia a:

Cómo inscribirse:

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Personal de Capacitación: