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Vida de anaquel de alimentos y bebidas

Vida de anaquel de alimentos y bebidas

Inicio

11 de mayo de 2022

Fin:

13 de mayo de 2022

Duración:

3 días / 15 horas

Horario:

09:00 a 14:00 h

Sede:

Online

Precio:

$4,000.00 MXN + IVA

Temario General


  1. Introducción.
  2. Conceptos y definiciones.
  3. Factores que intervienen en la vida de anaquel.
  4. Principales vías de deterioro de los alimentos.
  5. Evaluación fisicoquímica y nutricional.
  6. Evaluación microbiológica. 
  7. Evaluación sensorial 
  8. Estudios de vida de anaquel acelerada     
  9. Ejercicio numérico para el cálculo de vida de anaquel

Objetivo del curso:


Adquirir herramientas metodológicas que le permitan estimar la vida de anaquel de sus productos.

Dirigido a:


A técnicos y técnicas, químicos y químicas, involucrados en el control de calidad, la formulación y reformulación de alimentos y bebidas, así como en el desarrollo integral de nuevos productos.


Formas de Pago:

El pago se puede realizar en nuestras instalaciones, en efectivo, con cheque a nombre del Centro o con tarjeta de crédito, así como depósito o transferencia a:

Información de pago

Cómo inscribirse:


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Personal de Capacitación:

Dra. Socorro Josefina Villanueva Rodríguez

Ver curriculum

Contacto:

Carolina Padilla González

educacion.continua@ciatej.mx

+52(01) 33 33 45 5200 Ext. 1160

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